Kulinarische Wanderung

Zwei Wedding-Wanderung mit dem
Wiener Haubenkoch Roman Steger

Anmeldung unter roman.steger@genussschule.com

Sonntag, 26. 9. 2010,
12 bis 15 und
15 b
is 18 Uhr

An 5 Stationen im Wedding serviert Roman Steger Ess-
beispiele, die eine Verbindung zwischen Umfeld, Situation
und Nahrungsaufnahme zeigen. Die Verwendung von einfachen
Zutaten und deren Variation sind der Ausgangspunkt kleiner
Verkostungen, die die Umgebung als Geschmacksträger mit-
ein-beziehen. Der Mundraum, Geschmackssinne und Stimmungen
der ausgewählten Orte dienen als Probierfeld, in denen eigene Wahrnehmungen und Vorstellungen untersucht werden können.
Roman Steger stellt dabei seinen Ansatz zu Kochen vor –
Eine Wanderung auch als Einladung zum Gespräch.

Essen: 1. weiße Zwiebelschaumsuppe, gebunden, 2. in Fond pürierte Zwiebel, 3. Gemüseroulade, 4. Joghurtmousse mit Karottenorangenchutney und Salat, 5. weiße Zwiebelsuppe, gebunden und Räucherforellenlaibchen.